Rynek żywności ekologicznej obfituje w rozmaite produkty, które nie zawsze wzbudzają zaufanie kupujących. Drogie, egzotyczne rośliny, reklamowane z uwagi na ich rzekome niezwykłe właściwości odżywcze i prozdrowotne, nie zawsze cieszą się zainteresowaniem i nie zawsze są tak wspaniałe, jak to twierdzą miłośnicy zdrowej żywności. istnieje jednak pewna roślina, która w pełni zasługuje na swoją sławę: jest to szałwia hiszpańska, znana też szerzej pod nazwą chia.
Niezwykłe nasiona.
Nasiona chia przypominają z wyglądu mak. Ich niezwykłość polega na tym, że zawierają gigantyczne, jak na standardy nasion, ilości błonnika pokarmowego, który poprawia trawienie i korzystnie wpływa na układ pokarmowy. Domowy chleb, owsianka albo muesli z nasionami chia, to prawdziwa bomba jeśli chodzi o zawartość błonnika. To jednak nie wszystko; szałwia hiszpańska obfituje także w kwasy omega 3 i omega 6, które mają pozytywny wpływ na krążenie i na funkcje kognitywne. Co więcej, stosunek tych kwasów w nasionach chia jest bardzo korzystny.
